如何留住舌尖年味，又守护“邵阳蓝”，邵阳市创新举措——

小小熏制点，撬动大民生

　　1月9日8时许，大祥区戴家路三巷的贺女士，快步来到原邵阳市产商品质量监督检验所所在地路口，熟练地打开路旁的一个专用柜子，将备好的鱼肉、猪肉条整齐悬挂其中，脸上满是期待。这是一个环保熏制柜，也是翠园街道的腊制品免费集中熏制点。

　　“早就想来，之前一直排不上队，今天瞅准空位赶紧过来!”贺女士笑着说，家里人偏爱腊味，往年自家熏制不仅占地、有安全隐患，还污染环境。“政府这个举措太贴心，熏出来的腊货味道还正宗!”

　　腊味飘香，是邵阳冬日里独有的烟火气。但千家万户分散熏制产生的大量颗粒物与有害气体，既拉低空气质量，也暗藏消防安全隐患。如何留住舌尖年味，又守护“邵阳蓝”?近期，邵阳市创新推出环保集中熏制、免费代熏服务，以“疏堵结合、便民惠民”的思路，破解传统习俗与生态保护的两难困局。

　　科技赋能，让熏制过程既环保又安全。2025年底，大祥区在城区重点区域试点投放17台环保熏制烤箱。密封熏箱的设计，能高效收集处理熏制油烟与颗粒物，从源头削减PM₂.₅排放。该服务每日8时至16时开放，每户可免费熏制25公斤以内腊制品，实现“当日送、当日取”的便捷体验。

　　北塔区则探索“政企合作、政府奖补”模式，依托2座标准化代熏制中心，为群众提供每人5公斤腊肉的免费熏制服务。中心配备高效油烟净化与废气处理装置，排放数据完全符合环保标准。同时，制定严格的操作规范，专人把控熏制温度、时长，落实卫生消杀流程，既保住了腊味的正宗风味，又彻底消除露天熏制的火灾隐患。为方便群众，北塔区还在各社区设点收集腊货原料，开通线上小程序预约与线下登记双通道，实现“即送即收、即取即走”。自服务上线以来，群众参与热情高涨，各站点咨询预约络绎不绝，累计代熏腊味超3万公斤，收获市民广泛点赞。

　　熏制点虽小，能撬动大民生。腊货集中熏制服务，既尊重了传统习俗、回应了群众期盼，又精准攻克季节性大气污染顽疾，为基层生态治理注入了温度与智慧。邵阳市生态环境局相关负责人表示，下一步，邵阳市将系统总结点位布局、设备投入、服务保障等方面的经验，进一步优化环保熏制模式，推动服务向各县市区延伸覆盖。同时，也将持续锚定民生导向与生态优先理念，让民生温度与生态力度同频共振，以更扎实的举措破解生态治理与民生保障的矛盾，绘就天蓝、地绿、水清的美丽邵阳新画卷，让群众在品味传统年味的同时，共享生态治理的丰硕成果。

　　(文/刘波 王典红 张小安)

来源：邵阳市政府网站